“A metà degli anni ’80, alla cucina ristorante, venne affiancato il forno delle pizze: fu attrazione assoluta! Da principiante iniziai a conoscere il processo della Lievitazione, la vitalità della Pasta per Pizza, e più la imparavo, più la sentivo mia; siamo cresciuti insieme e insieme continuiamo a crescere.
Sperimento con la passione dell’alchimista: osservo e studio il caso e l’errore, che racchiudono nella loro umiltà la possibilità di potersi esprimere divenendo sorpresa e successo!
Ogni traguardo raggiunto è lo start per continuare questo appassionante percorso.”
Walter Rampazzo
